はじめに
レンジだけで手軽に作れる、玄米ときのこの炊き込みごはんの作り方をご紹介します。少量の玄米を炊きたいときにおすすめです。
加熱時間はかかりますが、火加減などを気にしなくていいので簡単です。
材料（1～2人分）
- 玄米・・・1合
- しめじ、エリンギ・・・合わせて60グラム
- 水・・・400cc
- 白だし・・・大さじ1
- 醤油・・・大さじ1/2
- みりん・・・大さじ1/2
きのこの種類は何でもOKです。他にも椎茸やえのき、舞茸などお好みのきのこをお使いください。
作り方（調理時間：約60分）
STEP1：玄米を水に浸す
玄米をきれいに洗い、2時間以上水に浸しておきます。
STEP2：きのこを切る
しめじは石づきを切り落としてほぐし、エリンギは2～3mm幅の薄さにスライスして食べやすい大きさに切ります。
STEP3：耐熱ボウルに玄米・水・調味料を入れる
耐熱ボウルに水切りした玄米と、水・白だし・醤油・みりんを加えて軽く混ぜます。
できるだけ大きめの、レンジ加熱ができる耐熱ボウルを使ってください。
STEP4：ボウルにラップを張り穴をあける
ボウルにラップを張り、箸先などで穴を10か所あけます。
穴をあけるのは吹きこぼれ防止の為です。
STEP5：レンジで20分温める
500Wのレンジで20分温めます。
STEP6：きのこを加える
レンジからボウルを一旦取り出し、ラップをはがしてきのこを加えます。
STEP7：ラップを張る
新しいラップを張ります。
ここでは穴はあけません。
STEP8：レンジで温める
500Wのレンジで20分温めます。
STEP9：蒸らす
レンジから取り出したら、ラップをはがさずに10分～15分蒸らします。
STEP10：全体を混ぜる
蒸らしたら、全体を混ぜます。
まだ水っぽさが残っている場合は、ふんわりとラップをかけて、さらに500Wのレンジで2～3分温めてください。
完成！
器に盛り付けて完成です。
作り方のコツ・注意点
玄米は水を吸収しにくいので、予め水に浸しておくことがポイントです。
柔らかく炊きあげる為にも、少なくても2時間くらいは水に浸しておいてください。
さいごに
プチプチっとした食感がほどよく残る、おいしい玄米ご飯がレンジでも炊けます。少量の玄米ご飯を手軽に食べたい方におすすめですよ。
シンプルな玄米ご飯として食べたい場合は、調味料ときのこを除いて、同じようにレンジで加熱してください。
(image by 著者)
