野菜はゆっくり炒めて甘みを引き出す。
《主な材料》（２人分）
▽ニンジン ２００グラム
▽タマネギ １／２個
▽バター 大さじ１
▽バゲット（とろみづけ） ２センチ分
▽チキンスープ カップ１
▽塩、白コショウ 適宜
▽牛乳 カップ１
▽Ａ（サワークリーム、セルフィーユ各適宜）
《作り方》
＜１＞タマネギ、ニンジンは薄切りにする。タマネギをバターで炒め、しんなりしたらニンジンを入れ、全体をなじませる。
＜２＞（１）にスープ、バゲットを加えふたをし、野菜が軟らかくなるまで煮る。
＜３＞プロセッサーにかける。水分が少なく混ざりにくい場合は牛乳を少しずつ加える。鍋に戻して温め、残りの牛乳を加え、塩、コショウで味を調え、お好みでＡを添える。
（１人前２１９キロカロリー、塩分１．１グラム）
＜料理研究家・松田美智子＞
http://mainichi.jp/shimen/news/20131107ddm013070032000c.html
