ノロ手洗い2回繰り返しで予防を

ノロウイルス対策しっかり　入念な手洗いお勧め
冬場はノロウイルスなど感染性胃腸炎の流行期。「ノロウイルスによる食中毒・感染症
対策を考えるシンポジウム」（県主催）は２１日、盛岡市盛岡駅西通のアイーナで開か
れ、公益社団法人日本食品衛生協会学術顧問・野田衛（まもる）さん（川崎市）が食中
毒の発生状況や汚染の仕組み、具体策を解説した。聴講した約１００人が学んだポイン
トを紹介する。

感染性胃腸炎とノロウイルスの集団発生は１１月から急増し１２、１月をピークに春先まで続く。
症状の出方は人それぞれで「嘔吐（おうと）や下痢、腹痛などの代表的症状がなく、けん怠感や胃のむかつきなどの軽症感染、全く症状が出ない不顕性感染もある」。流行期は体調管理を徹底し、違和感があれば感染を疑うことが必要だ。

「最も現実的な予防法」としてお勧めなのが、入念な手洗い。せっけんで１０秒もみ洗いし、流水で１５秒すすいだ際の手のウイルス残存率は手洗いなしの０・０１％で、これを２回繰り返すと、０・０００１％にまで減るという。

ウイルス量を減らし、感染力を失わせる（不活化）ために不可欠な清掃や洗浄は「順番が大切」だ。
ドアノブやトイレットペーパーホルダーなど汚染度の低いものから始め、便座のふたや内部は最後に。
手順として、まずは流水で流したり拭き取ったりとウイルスを物理的に取り除き、その後、物によっては熱湯やスチームで加熱。ウイルスに有効とされる次亜塩素酸ナトリウムを含む消毒液は最後に使用するのが良い。

一方、流通管理や製造過程の見えない食品からの感染を防ぐのは容易ではない。二枚貝など加熱できるものは中心温度８５〜９０度で９０秒以上の加熱調理を心掛けよう。
https://news.goo.ne.jp/article/iwate/life/iwate-20181123113548.html

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