住民安全ネットワークジャパン

「食育」をテーマに活動中の「虹の輪交流会」荒木です。
脳を作る物質①脂質
　脳は70～80％が水分でできていて、残りの部分の半分は脂質でできているとお話ししました。その、脳をつくる脂質には２種類あって、ひとつはｎ－６系（サフラワー油やゴマ油などの植物油やナッツ類に含まれていて、脳の温度を上げて働きを活発にされると言われます）。もうひとつはｎ－３系（ＤＨＡやＥＰＡなどの魚に含まれ、油思考、判断、記憶などの能力をアップするとされています）でしたね。覚えていますか？
　この２つはバランスよく摂る事が必要で、その割合はｎ－６系「４」に対してｎ－３系は「１」です。どちらかを過剰に摂りすぎないように気をつけましょう。
　脳によいからと言って、脂質ばかりを取りすぎては逆効果になることも。また、間違って中性脂肪を取りすぎると肥満になってしまいます。いろいろな栄養素をバランスよく食べる事が大切です。