「食育」をテーマに活動中の「虹の輪交流会」荒木です。
脳を作る物質①脂質
前回「人間の脳の70～80％は水分でできていて、それ以外の部分の50％が脂質」とお話ししました。その「脂質」について詳しく説明しますね。
脳に必要な脂質は２つあります。ひとつはｎ－６系と言われるサフラワー油やゴマ油などの植物油やナッツ類です。これは脳の温度を上げて働きを活発にされると言われます。
もう1つはｎ－３系といわれるＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)やＥＰＡ(エイコサペンタエンサン)などの魚に含まれる油です。これは思考、判断、記憶などの能力をアップするとされています。
ｎ-６系とｎ-３系ですよ。覚えておいてくださいね。
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脳にいい食育その4
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