【Ｏｈｇａｎｉｃからのオススメポイント】

口内炎は口の粘膜に炎症が起きてしまう状態で、偏った食事や過労、睡眠不足などでも起こりやすくなります。

予防には、粘膜を保護するビタミンＢ２とナイアシンをしっかりとり、皮膚や粘膜の炎症をおさえる働きのあるビタミンＣを上手に組み合わせてとることがポイントです。

特にビタミンＢ２とナイアシンが不足すると口内炎になりやすくなるので、日頃から意識してとるように心掛けましょう。

[ 作り方 ]

【主菜：洋風肉じゃが】

（１）　じゃがいもは皮をむき、１個を４等分します。水にさらして、水気をきります。

（２）　たまねぎは２ｃｍ幅のくし形切りにします。ピーマンはひと口大に切ります。トマトはへたを除きます。にんにくは薄切りにします。牛肉は大きければ、ひと口大に切ります。

（３）　鍋に油を入れ、中火で熱します。たまねぎとにんにくを加え、いためます。全体に油が回ったら、じゃがいもと肉を加え、肉の色が変わるまでいためます。

（４）　（３）に Ａ を加え、沸とうしたらアクをとります。ふたをずらしてのせ、弱めの中火で２０分ほど煮ます（途中で１～２回混ぜます）。

（５）　じゃがいもがやわらかくなったら、ピーマンとトマトを加え、さらに１～２分煮て火を止めます。

【副菜：きのこと青菜のみぞれあえ】

（１）　えのき、しいたけは、さっと洗って水気をきり、グリルで１～２分焼きます。しいたけは軸をとって薄切り、えのきは石づきを落として半分に切ります。

（２）　ほうれんそうは色よくゆでて水気をしぼり、３ｃｍ長さに切ります。

（３）　だいこんはすりおろし、ざるにあげて自然に水気をきります。

（４）　Ａ を合わせて（３）と混ぜ、（１）（２）をあえます。

【汁物：なすのみそ汁】

（１）　万能ネギは小口切りにします。なべにだし汁を入れて煮立たせます。

（２）　煮立ったところに、なすを入れて火をとおします。

（３）　最後に、火を弱めてみそを溶き入れ、万能ネギを散らして完成です。（煮立たせないように注意してください。）

【 献立栄養情報（１人分） 】
カロリー ： ６４９ ｋｃａｌ　　　　塩分 ： ２．９ ｇ

口内炎予防に大事な栄養素摂取量

ビタミンＢ２ ： ０．４ｍｇ
ナイアシン ： ９．８ｍｇ
ビタミンＣ ： １０６ｍｇ

【 ＰＦＣバランスチェック 】

ＰＦＣバランスは、エネルギー源となるタンパク質（Ｐ）、脂質（Ｆ）、炭水化物（Ｃ）の摂取バランスの事です。理想的なＰＦＣバランスの食事をする事が健康上好ましく、体内で効率よくカロリーを利用する事ができます。

※ レシピの栄養計算は、使用する食材重量等から文部科学省の「日本食品標準成分表２０１０」を元に独自で計算しています。数値は、あくまで参考値として健康作りにお役立てください。

http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=100233

[`tweetmeme` not found]

Tweet