みそでたんぱく質もとれる
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◆今日の知恵袋
ひじきには、カルシウムと鉄が豊富に含まれています。貧血や骨粗しょう症予防のためにも女性に食べてほしい食材です。
◆作り方
[ 主菜 ]
（１） さやえんどうは筋をとって下茹でする。じゃが芋は食べやすい大きさに切って、下茹でする。
（２） 玉ねぎはみじん切りにして他のハンバーグ種の材料とあわせ、よく混ぜる。
（３） （２）を小判型にまとめ、油を熱したフライパンに並べて表面を焼き、横にじゃが芋を並べ入れる。
（４） （３）に酒とトマト水煮を潰しながら加えてフライパンのフタをして２～３分煮る。みそを加えて塩、こしょうで味を整える。
（５） （４）を皿に盛り付け、さやえんどうを添える。
[ 副菜 ]
（１） 紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を絞る。ひじきは水で戻し、長ければ切って熱湯で茹で、ざるにあける。
（２） 調味料と水小さじ１を合わせ、ひじきとミックスビーンズを漬ける。
（３） 器に（２）と紫玉ねぎを盛り付け、上に薄切りにしたレモンを飾る。
[ 汁 ]
（１） オクラは板ずり（塩：分量外）をして水で洗い、輪切りにする。
（２） だし汁を熱してみそで調味し、麩とオクラを加える。
◆ひとくちアドバイス
「みそトマト煮込みハンバーグ」は、仕上げにピザ用チーズをのせてもおいしいです。その場合、火を消してフタをし、余熱でチーズをとろけさせてください。
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=100122
