高血圧の人は食塩１日６ｇ未満を目標に。自分の食塩摂取量を知ることも大切。国立循環器病研究センターが考案した減塩メニューを紹介。
●かにと野菜のとろみ仕立て
（塩分量０．５ｇ）
材料（２人分）／分量
かにの足（冷凍／３ｃｍ幅に切る）･･･４０ｇ
＜Ａ＞
ほうれんそう（３ｃｍ幅に切る）･･･１００ｇ（１／２束）
にんじん（せん切り）･･･５ｇ
みつばの茎（１ｃｍ幅に切る）･･･４ｇ
＜Ｂ＞
えのき（３ｃｍ幅に切る）･･･１０ｇ
しいたけ（薄切り）･･･１０ｇ
しょうが（すりおろす）･･･２ｇ
＜Ｃ＞
塩･･･０．１２ｇ
水･･･大さじ４
練り状チキンスープの素（中国風）･･･１．２ｇ
かたくり粉･･･小さじ１／３
ごま油･･･０．６ｍＬ
☆作り方
（１）かには解凍後、ペーパータオルで水けをきってほぐす。Ａはそれぞれ熱湯でゆでて水けをきる。
（２）鍋にＣを煮立ててかにを加え、ひと煮立ちしたらかにを取りだし、Ｂを加える。火が通ったら、ゆでたＡを加えてかにを戻す
（３）倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、ごま油を加える。
NHK「きょうの健康」2013年5月8日放送分
http://news.goo.ne.jp/article/kenkotoday/life/kenkotoday-20140528-h-004.html
