1

ターメリックライスを作ります。米は洗ってザルにあげ、30分〜1時間置きます。

2

(1)のお米、(B)を入れてブイヨンで水加減し、みじん切りにした(A)を加えて炊きます。炊き上がればパセリを加えて混ぜます。

3

(2)を12等分にし、小切りにしたモッツァレラチーズを包んで丸めます。強力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、サラダ油をかけて温めたガス高速オーブンで焼きます(200℃　約10分)。

4

トマトソースを作ります。玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにします。

5

フライパンにオリーブ油と(4)のにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出れば、玉ねぎ、セロリを加えてじっくり炒めます。潰したホールトマト、ローリエを加えて煮込み、塩、こしょう、砂糖で味を調えます。

6

器に(5)を敷き、(3)と、ベビーリーフを盛ります。

7

(パン粉(ロースト)の作り方)パン粉をオーブン皿に広げ、ガス高速オーブンで焼き、途中でかき混ぜます(200℃　約10分)。