みそ麹のうま味と塩味がとうもろこしのおいしさを引き立てる

美顔レシピ研究家の五十嵐ゆかりです。６月はとうもろこしをメインに使用したレシピをご紹介しています。今回ご紹介するのは、「材料３つ　みそ麹焼きとうもろこし」です。ビールのおつまみやおやつにおすすめのレシピですよ♪

発酵食品はみそ麹を使用します。ごま油で香ばしく焼いたらみそ麹を絡めてこんがり焼くだけでＯＫ。バーベキューでの１品にもおすすめです！

（１） ボウルに麹を入れてぽろぽろになるまで手でほぐしたらお湯を加えて混ぜ合わせる。 （２） 密封容器に移し、タオルなどで巻いて常温に１時間置く。 （３） みそを加えて混ぜ合わせたら冷蔵庫に入れ、１日置いたら完成。 みそに麹の甘みが加わるため、甘口のみそだと甘くなり過ぎてしまうので辛口のみそを使用するのがおすすめ。 １か月を目安に使い切る。

[ 作り方 ]

（１） とうもろこしは皮をむいて２等分に切る。

（２） フライパンにごま油を引いて強めの中火にかけ、とうもろこしを転がしながら火が通るまで焼く。

（３） 表面にみそ麹を塗ってさっと焼いたら完成。

お好みで黒こしょうをふってスパイシーに仕上げるのもおすすめです！

http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=99602

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