今の季節のおもてなしにぴったりの、カラフルな野菜ピザのアイデアをご紹介します。もちろん、着色料なんて必要ないですよ。30分程度で準備ができます。
『レインボー・ベジタブル・ピザ』
【材料】
・ナン（2枚）、もしくはピザ生地（1枚）
・トマトベースのピザソース（1/2カップ）※市販の物でも手作りでも。
・ピザ用チーズ（1/2カップ）※モッツァレラがおすすめ
・オリーブオイル（小さじ2）
・お好みのドライハーブや塩コショウ（適量）
・カラフルな野菜（5-6種類 / 4カップ分）
ブロッコリー、ピーマン、パプリカ、ミニトマト、レッドオニオン、なす、ビートルートなど。
・お好みで、違う種類のチーズ
【作り方】
1. オーブンを220℃に予熱し、野菜を2cm角程度にカットしておく。
2. オーブン皿にオーブンシートをセットし、ナン（もしくはピザ生地）をのせる。
3. ピザソースを生地の上に塗る。
4. ピザソースの上にチーズをのせる。
5. チーズの上に、画像のように虹色に野菜を並べる。（緑、黄色、オレンジ、赤、紫といった順に）
6. オリーブオイルをふりかけ、ハーブ、塩コショウなどをお好みの量かける。追加でチーズをのせても。
7. 野菜に熱が通るまで（約20分）焼けば完成！
生地に付属の説明に応じてオーブンの温度や焼き時間は調節してくださいね。短い時間で焼けそうな場合は野菜を先に電子レンジで加熱したり、軽く炒めておいても良いかもしれません。
パンや小さい生地を使いオーブントースターでミニピザを作ったり、カスタードクリームとフルーツでデザートピザにアレンジしてみるのもおすすめです！
目で見ても食べてみても楽しめるおもてなしピザをぜひ試してみてください。
Rainbow Veggie Flatbread Pizza［gimme some OVEN］
(中山庸子)
http://www.roomie.jp/2014/05/165497/
