宮城県からお送りする「解決！ゴハン」。２日目は蔵王町が全国に誇る特産「つるむらさき」の料理をお伝えします。瀬尾さんのおすすめは青菜のように炒め物に使うこと。じゃこやベーコンなどいろんな具材を合わせた炒め物を教えていただきます。
■つるむらさきとベーコンの洋風炒め
材料・２～３人分
・つるむらさき･･･200グラム
・にんにく･･･（みじん切り）１かけ分
・オリーブ油･･･１枚
・ベーコン･･･大さじ１
・しょうゆ･･･小さじ１
・塩、こしょう･･･各少々
・レモン汁（お好みで）･･･適量
☆作り方
１．つるむらさきは５センチに、ベーコンは短冊に切る。
２．フライパンを中火で熱し、ベーコンを入れ、やや焦げ目がつくまで炒める。
３．オリーブ油、にんにく、つるむらさきを入れ、しんなりするまで炒める。
４．水けがなくなったら、しょうゆを加えて混ぜる。
味を見て、塩、こしょうを加える。
５．器に盛り、好みでレモン汁をかける。
■つるむらさきと桜えびの中国風炒め
材料・２～３人分
・つるむらさき･･･200グラム
・桜えび（乾）･･･カップ２分の１
・しょうが（せん切り）･･･薄切り６枚分
・ごま油･･･大さじ１
・水･･･大さじ２
・塩･･･小さじ３分の１
・こしょう･･･少々
・しょうゆ･･･少々
☆作り方
１．つるむらさきは５センチぐらいに切る。
２．フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて、しょうが、つるむらさきを入れ、焦さないように炒める。
３．水を加え、水けがなくなったら桜えび、塩、こしょうを加えて混ぜる。
４．しょうゆを加え混ぜて出来上がり。
出演者：瀬尾幸子さん（料理研究家）
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NHK「あさイチ」2014年4月22日放送分
http://news.goo.ne.jp/article/asaichi/life/asaichi-20140422-a-003.html
