野菜もたくさんとれる
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◆今日の知恵袋
わかめには、動脈硬化や高血圧予防に働くといわれる食物繊維の一種、アルギン酸が豊富に含まれています。
◆作り方 ３０分以内で完成
[ 主菜 ]
（１） 牛肉とにんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにする。野菜は熱湯で茹でてざるにあけ、塩と胡麻油をまぶす。
（２） フライパンに油を熱し、塩、こしょうをした牛肉を炒め、焼き肉のタレを加えて炒め合わせる。
（３） 器にご飯をよそい、野菜と（２）を盛り付け、ゴマを振る。
[ 副菜１ ]
（１） 豆腐は水を切り、食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
（２） 豆腐の上にキムチと刻んだ小ねぎをのせる。
[ 副菜２ ]
（１） しめじは石づきをとり、ほぐす。アスパラガスは３～４ｃｍの長さに切る。
（２） 鍋にだし汁と調味料を入れて熱し、（１）をさっと煮る。
[ 汁 ]
（１） ワカメは水で戻し、食べやすい大きさに切る。レタスは小さめにちぎる。
（２） 中華スープを熱して（１）を加えて塩、こしょうで味を調える。最後に胡麻油をたらす。
◆ひとくちアドバイス
スープ等の加熱する料理に使うレタスは、生で食べるには少しかたい外葉で構いません。捨てずに有効利用しましょう。
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=96931
