春の訪れを告げる生わかめ。ヘルシー食材の代表の１つかと思いますが栄養素も豊富に含まれます。
わかめには食物繊維が多く含まれますが、水溶性の食物繊維と不溶性の食物繊維両方共豊富に含まれます。
ぬめりのもとでもありますが主にアルギン酸とフコダインという多糖類が含まれます。
アルギン酸は腸内環境を整え、ナトリウムを体外に排出する働きを。フコダインは血栓予防や免疫細胞の活性化があるといわれます。
良質なたんぱく質厚揚げの旨みをプラスして、春の味を楽しんでみてはいかがでしょうか。
[ 作り方 ]
（１） 生わかめは洗って食べやすい大きさに切る。厚揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、２センチ幅位に切る。
（２） 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちし、（１）の厚揚げ、もやし、生わかめを加えて５分ほど煮る。
（３） 仕上げにしょうがの絞り汁を加えて火を止める。
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