【Ｏｈｇａｎｉｃからのオススメポイント】
目の疲れ予防にはビタミン類の摂取がポイント。
ビタミンＡは目の網膜にある光や色を感じるロドプシンを生成し、目の疲れの改善や乾燥を防ぐ働きをしています。
ビタミンＢ２は視神経や筋肉の疲れをとり、ビタミンＣは傷ついた目の細胞を修復し充血を防ぐ役割をしてくれます。
[ 作り方 ]
【主菜：ローカロリー肉じゃが】
（１） 肉は５ｃｍ長さに切ります。
（２） じゃがいもは８つに切り、水にさらして水気をきります。にんじんは４つの乱切りにし、たまねぎは５～６ｍｍ幅に切ります。
（３） しらたきは、熱湯で１～２分ゆでてアクを抜きます。
（４） さやえんどうは、さっとゆでて斜め細切りにします。
（５） 鍋に Ａ を合わせて沸とうさせ、肉を入れてほぐし、アクをとります。（２）（３）を加え、落としぶたとふたをして、中火で約２０分、煮汁が少なくなるまで煮ます。時々、上下を返します。盛って（４）をのせます。
【副菜：かいわれとミニトマトのレンジびたし】
（１） かいわれは根を切り落とし、長さを半分に切ります。ミニトマトは４つに切ります。
（２） 熱容器に（１）とけずりかつおを入れます。Ａ をかけてラップをし、電子レンジで約１分３０秒（５００Ｗ）加熱します。
【汁物：野菜と豆のスープ】
（１） キャベツは１．５ｃｍ角に切ります。セロリ、たまねぎ、ベーコンは１ｃｍ角に切ります。
（２） 鍋に油を温め、（１）をいためます。油が回ったら、Ａ といんげん豆を加え、野菜がやわらかくなるまで、ふたをして１０分ほど煮ます。塩・こしょうで味をととのえ、火を止めます。
【主食】
胚芽米ごはん（普通盛り １５０ｇ） ※１人分
