がっつり系男子めしが人気のきじまりゅうたさんに、「高校生の息子が友だちをたくさん連れてくる！」というお悩みに答えていただきます。
ご自身も高校時代、毎日のように友だちを家に呼んで料理をふるまっていたというきじまさん。今回提案してくれるのは「手羽元とたまねぎの甘酢煮」です。肉がたくさん食べられて、野菜や疲れをとる酢もたっぷりで、栄養バランスも取れたメニュー。手間もかからないので、食べ盛りの男子がいるご家庭におすすめですよ！
■せん切り白菜のスタミナ焼きのっけ
材料・３～４人分
・豚こま切れ肉･･･３００グラム
・たまねぎ･･･２分の１コ
・白菜･･･６分の１コ（４００グラム）
・貝割れ菜･･･２分の１パック
・卵･･･１コ
・カレー粉･･･小さじ４分の１
＜Ａ＞
・しょうゆ･･･大さじ３
・砂糖･･･大さじ２
・酒･･･大さじ２
・水･･･大さじ２
・にんにく（すりおろす）･･･小さじ２分の１
・かたくり粉･･･小さじ１
＜Ｂ＞
・揚げ玉･･･適量
・紅しょうが･･･適量
・白ごま･･･適量
http://news.goo.ne.jp/article/asaichi/life/asaichi-20130110-a-003.html
☆作り方
１．豚肉に塩（小さじ４分の１）を振る。たまねぎは繊維と垂直の薄切りにする。
白菜は繊維と垂直のせん切りにする。貝割れ菜は根元を落とす。Ａは混ぜておく。
２．白菜と貝割れ菜は冷水に２～３分間さらして水けをよくきって器に盛る。
３．フライパンにごま油（大さじ２分の１）をひき中火にかけ、豚肉が白っぽくなるまで炒めたら、たまねぎを加え、全体に油がまわったらカレー粉を加える。
なじんだら、Ａを加えて１～２分間ほど煮て、とろみが付いたら（２）の野菜の上にのせる。
４．Ｂを全体にかけ、肉の上に卵をのせる。
■鶏手羽元のたまねぎ甘酢煮
材料・３～４人分
・鶏手羽元･･･１２本
・鶏むね肉（から揚げ用）･･･３００グラム
・たまねぎ･･･１コ
・にんにく･･･２かけ
・細ねぎ･･･３本
＜Ａ＞
・酢･･･大さじ６
・しょうゆ･･･大さじ５
・砂糖･･･大さじ４
・赤とうがらし･･･３本
・塩･･･少々
☆作り方
１．たまねぎは粗みじん切りに、にんにくはつぶして芯（しん）を除く。細ねぎは小口切りにする。
２．鍋に鶏手羽元、鶏むね肉、たまねぎ、にんにくを入れてＡを加えて手でもみ込み、１５分間以上おく。
３．（２）の鍋を火にかける。沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で２０分間ほど煮る。
器に盛り、細ねぎを散らす。
出演者：きじまりゅうたさん（料理研究家）
NHK「あさイチ」2013年1月10日放送分
http://news.goo.ne.jp/article/asaichi/life/asaichi-20130110-a-003.html
