最近、主婦の間で「リメイク料理」が静かなブームを呼んでいます。
リメイク料理とは、余ってしまった料理にひと手間を加えて、新しいおかずに大変身させるというもの。
魅力は、時短、節約、さらにはおかずのボリュームアップにもなることです。
主婦に人気のレシピサイトでは、「リメイク」と検索すると、６０００件以上のレシピがヒットします。さまざまなレシピが投稿されている中で、このサイトに１５０以上のレシピを投稿している主婦を訪ね、リメイクのコツと、そこに熱中する理由をさぐりました。
■レシピ投稿サイト
「クックパッド」
■リメイク料理の達人 松本雅子さんのレシピ
※残ったおかずの量によって、材料は加減してください。
【カボチャの煮物ｄｅデパ地下風サラダ】
＜材料・２人分＞
・かぼちゃの煮物（皮付き）･･･１００グラム
・クリームチーズ（１センチの角切り）･･･３０グラム
・レーズン･･･１５グラム
・くるみ（粗みじん）･･･５グラム
＜作り方＞
１．かぼちゃの煮物を１分半レンジにかける。
２．（１）をすりこぎでつぶす。
３．レーズン、クリームチーズ、くるみを加える。
４．レーズンがふやけ、クリームチーズが半分溶けてかぼちゃになじんだら完成。
【筑前煮ｄｅ和風グラタン】
＜材料・２～３人分＞
・筑前煮･･･３００グラム
・小麦粉･･･大さじ３
・バター･･･３０グラム
・牛乳･･･３００ミリリットル
・生クリーム･･･１００ミリリットル
・みそ･･･小さじ２分の１
・鶏（とり）ガラスープの素･･･小さじ２分の１
・塩、こしょう･･･各少々
・ピザ用チーズ･･･適量
＜作り方＞
１．筑前煮を耐熱皿に盛る。
２．フライパンにバターを入れ、弱火にかける。バターが溶けてきたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
３．（２）に常温の牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、なめらかにする。
４．生クリームを加え、鶏ガラスープの素、みそを加えてなじませる
５．（１）に（４）のホワイトソースをかけ、ピザ用チーズをのせ、トースターで焦げ目がつくまで焼く。
※好みで、小口切りにした万能ねぎを散らしてもよい。
【なますｄｅいなり寿司（すし）】
＜材料・５個分＞
・なます･･･７５グラム
・ごはん･･･１５０グラム
・あぶら揚げ（味付け済み）･･･５個分
＜作り方＞
１．なますの具を粗いみじん切りにする。
２．ボウルに入れたごはんに、（１）のなますの具と、なますの汁を加えてまぜる。
３．（２）を５等分し、汁気を切ったあぶら揚げに詰める。
【なますｄｅ春雨サラダ】
＜材料・２人分＞
・なます･･･１００グラム
・春雨（乾）･･･５０グラム
・きゅうり･･･２分の１本
・ハム･･･２枚
・きくらげ･･･４枚
・卵･･･１個
・しょうゆ･･･大さじ２
・ごま油･･･大さじ１
・いりごま･･･適量
＜下準備＞
きゅうりとハムは、なますと同じくらいの長さの千切りにする。春雨はお湯で戻し、水気をきって食べやすい大きさに切る。きくらげは水で戻し、固い部分をのぞいて食べやすい大きさに切る。卵は錦糸卵にする。
＜作り方＞
１．ボウルになます、きゅうり、ハム、卵、きくらげを入れ混ぜ合わせる。
２．しょうゆ、ごま油で味をつけ、いりごまを散らす。
■松本さんのレシピをもっと知りたい方は･･･
レシピ投稿サイト「クックパッド」内で松本さんのレシピを見ることができます。
■衛生面の注意
・余った煮物などを使う際は、作った鍋に入れたままにしておかないでください。その中で菌が繁殖する可能性があります。あら熱がとれたら容器に小分けにして、冷蔵庫に保存してください。また、なるべく早く使い切るようにしてください。
・リメイク調理する過程などで、７５度以上に加熱してください。
・「なます」なども、なるべく新しいうちにリメイクして食べきるようにしてください。
番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません。
製品・サービスの特性や使用上の制限、契約内容・条件などについては、各自におかれまして、メーカーや販売会社に十分ご確認ください。
NHK「あさイチ」2013年1月10日放送分
http://news.goo.ne.jp/article/asaichi/life/asaichi-20130110-a-002.html
