(NHKあさイチ)

「ジャムが使い切れないまま賞味期限が過ぎてしまう」というお悩み。ブルーベリーやイチゴのジャムを砂糖の代わりに使って料理をもっとおいしくしよう！というのが平野レミさんの提案です。ジャムと豚のこま切れ肉を使った簡単酢豚を教えていただきました。

■ブルーベリージャムで酢豚
材料・２人分
・豚こま切れ肉･･･１５０グラム

＜Ａ＞
—————
・塩、こしょう･･･各少々
・酢･･･大さじ２分の１
—————

・かたくり粉･･･大さじ１と２分の１
・ごま油･･･大さじ２

＜Ｂ＞
—————
・たまねぎ（１センチ幅の細切り）･･･２分の１コ
・生しいたけ（５ミリ幅の細切り）･･･２枚
・パプリカ（赤・１センチ幅の細切り）･･･３分の１コ
・ピーマン（１センチ幅の細切り）･･･１コ
—————

＜Ｃ＞
—————
・ブルーベリージャム･･･大さじ３
・水･･･大さじ３
・ケチャップ、とんかつソース･･･各大さじ１と２分の１
・豆板醤（トウバンジャン）･･･小さじ２分の１
・塩･･･小さじ４分の１
—————

☆作り方
１．豚肉はＡをふり５回ほどもみ込み、かたくり粉をまぶして混ぜたら１０等分し、しっかり丸めてだんごにする。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（６００ワット）に２分３０秒間かける。
２．フライパンにごま油を熱し、Ｂを順に入れて、たまねぎが透き通るまで炒める。
３．（１）のだんごと、合わせたＣを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

■いちごジャムできんぴら
材料・２人分
・新ごぼう･･･２４０グラム
・豚こま切れ肉･･･１００グラム
・にんじん･･･１２０グラム
・ごま油･･･大さじ２強
・赤とうがらし（小口切り）･･･１本
・かつおだし･･･カップ１

＜Ａ＞
—————
・いちごジャム･･･大さじ４
・しょうゆ、酒･･･各大さじ２と３分の２
—————

・ごま油

☆作り方
１．ごぼうはサッと水洗いして泥を落とし、電子レンジ（６００ワット）に１分３０秒間かけてから、太いささがきにする。にんじんも太いささがきにする。
豚こま切れ肉は１センチ長さのザク切りにする。
２．フライパンにごま油と赤とうがらしを入れて熱し、豚こま切れ肉、にんじん、ごぼうの順に加え、野菜に油が回り、豚肉の色が変わるまで炒める。
３．かつおだしを入れたら落としぶたをして、弱めの中火で５分間ほど煮て、煮汁が少なくなったらＡを加えて煮からめる。
４．仕上げにごま油少々を加え、火を止める。

出演者：平野レミさん（シャンソン歌手　料理愛好家）

番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません。
製品・サービスの特性や使用上の制限、契約内容・条件などについては、各自におかれまして、メーカーや販売会社に十分ご確認ください。

NHK「あさイチ」2014年1月9日放送分

http://news.goo.ne.jp/article/asaichi/life/medical/asaichi-20140109-a-005.html