効果・効能

• 冷え性に
• 風邪予防

1

生たらは1切れを半分に切り、塩をふって冷蔵庫で30分〜1時間置きます。白子も塩をふります。

2

長ねぎは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。にんじんは皮をむいて12切れの乱切りにします。しめじは石突きを除いて小房に分けます。

3

かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむいて1個を6等分のくし形に切ります。葉はゆで、細かいみじん切りにします。

4

鍋にバターを熱し、長ねぎをしんなりするまで炒めます。にんじん、しめじを加えてサッと炒め、だし汁と塩を加えて沸騰させ、アクを除きます。弱火にしてふたをし、にんじんがやわらかくなるまで煮ます(10分)。※残り5分でかぶを加えます。

5

(1)の水気をふいて米粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、両面をこんがりと焼きます。(たらは身が崩れやすいので、こんがりと焼き目がつくまで裏返さないようにします。)

6

(4)に混ぜておいた(A)を加え、とろみをつけます。

7

器に(6)を盛り、(5)をのせます。しょうがを添え、かぶの葉を散らします。