ビタミンＥ豊富なかじき
◆作り方
主菜
（１） かじきまぐろは食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふり、小麦粉をはたく。
（２） ピーマンは乱切りにし、玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。
（３） フライパンに油を熱し、（１）と（２）を炒め、火が通ったら酒をふり、しょうゆ、塩、こしょうで味付けをする。
副菜
（１） がんもどきは油抜きをして食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房にわける。
（２） だし汁と調味料を鍋に入れて熱し、（１）を加える。煮立ったらうずらの卵を加えて２～３分煮る。
（３） 同量の水で溶いた片栗粉を（２）に回しいれ、とろみをつける。
汁
（１） ささみは削ぎ切りにし、いんげんは斜め切りにする。切干大根は水で戻し、水気を絞る。
（２） 鍋に中華スープを熱し、（１）を煮て塩、こしょうで味付けをする。最後に胡麻油をたらす。
◆ひとくちアドバイス
「かじきとピーマンの炒め物」は、黒こしょうを用いてスパイシーに仕上げてもよいでしょう。
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=91381
