ごはんをつくる時間が取れない！という方におすすめのサッとつくれてボリュームもあるおかずを紹介。ネギと牛肉だけの「すき焼き」や塩でもむだけの「白菜のサラダ」など、手間いらずで野菜もたっぷりとれるメニューです。
■ねぎばっかりすき焼き
材料・２人分
・牛薄切り肉･･･１６０グラム
・ねぎ･･･２本
・サラダ油･･･小さじ２
＜Ａ＞
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・しょうゆ･･･大さじ２強
・砂糖･･･大さじ１
・酒･･･カップ２分の１
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・卵･･･お好みで２コ
☆作り方
１．牛肉は食べやすい大きさにザク切りにする。
ねぎは斜め５ミリ幅に切る。
２．フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れてねぎがしんなりするまで炒める。
３．牛肉をほぐし入れ、Ａを入れて肉が好みの煮え具合になるまで煮る。
４．好みで溶き卵にくぐらせながら食べる。
出演者：瀬尾幸子さん（料理研究家）
【瀬尾幸子さんの著書】
・「もっとラクうまごはん」(新星社出版)
・「1人分からつくれるラクうまごはん」(新星社出版)
・「のっけごはん１００」(別冊すてきな奥さん)
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