はじめに
冷え性対策におすすめの「生姜と根菜のヘルシー雑炊」の作り方をご紹介します。
体を温める効果がある生姜・根菜・ねぎを使った、体の芯から温まる雑炊です。
材料（1人分）
- ごはん・・・子ども茶碗1杯分（120グラム程度）
- 生姜（すりおろし）・・・小さじ1
- 根菜（大根・人参など）・・・合わせて100グラム
- 椎茸・・・1本
- 卵・・・1個
- 白だし・・・大さじ1
- 水・・・300cc
- 塩・・・少々
- 小ねぎ・・・2～3本
作り方（調理時間：15分）
STEP1：具材を切る
大根・人参・椎茸は、それぞれ5ミリ～1センチの角切りにして、ねぎは小口切りにします。
STEP2:生姜をすりおろす
生姜はすりおろします。チューブ入りのすりおろし生姜を使ってもOKです。
STEP3：具材を茹でる
鍋に水・白だし・生姜のすりおろし、ねぎ以外の具材を入れて沸かします。
沸騰したら弱火～中火にして、大根や人参がやわらかくなるまで5分程茹でます。
STEP4：ごはんを加える
具材がやわらかくなったらごはんを加えて中火で2分程煮込みます。
STEP5：塩で味を調える
少しとろみがついてきたら、塩を加えて味を調えます。
STEP6：溶き卵を入れる
溶き卵を全体に流し入れ、弱火～中火で20～30秒待ちます。卵が固まってきたら全体を混ぜます。
完成！
器に盛って刻んだねぎをトッピングしたら完成です。
作り方のコツ・注意点
根菜類は火が通りやすいように、小さめに切ります。
具材は根菜だけでなく椎茸を加えると、だしがでてよりおいしくなります。
さいごに
冷蔵庫にある根菜類と生姜で、手軽に作れる雑炊です。
冷え性対策としてはもちろん、風邪をひいたときにもおすすめです。
根菜類でボリュームアップさせ、ごはんは少なめなので、寒い冬の夜食としても食べられます。
体の芯から温まる雑炊なので、ぜひお試しください。
(image by 著者)
