今回は「焼きパンプキン・ドーナッツ」のレシピをご紹介します。
このドーナッツは、ビタミン豊富なカボチャがたっぷり入り、油で揚げないのでとってもヘルシー。
材料さえ集めれば、混ぜて焼くだけの簡単レシピです。
お好みでシナモンシュガーやグレーズドタイプも試してみてくださいね。
【材料】
・溶かした無塩バター（大さじ2）※焼き型に塗る用
・小麦粉（1と3/4カップ＋大さじ2）
・塩（小さじ1と1/2）
・ベーキングパウダー（小さじ1と1/2）
・オリーブオイル（1/4カップ）
・アップルソース（1/4カップ）
・卵（L3個）
・砂糖（1と1/4カップ）
・パンプキンピューレ（1と1/2カップ）
・シナモン（小さじ3/4）
・ナツメグ（小さじ3/4）
・オールスパイス（小さじ3/4）
・ショウガ（小さじ3/4）
・クローブ（小さじ1/8）
・バニラエクストラクト（小さじ2）
■シナモンシュガー・コーティング
・砂糖（大さじ3）
・シナモン（大さじ1）
・溶かしバター（大さじ4）
■グレーズ
・粉砂糖（1と1/2カップ）
・牛乳か水（大さじ3〜4）
・バニラエクストラクト（小さじ2）
【作り方】
1. オーブンを約180℃に予熱する。ドーナッツ型にハケで溶かしバターを塗る。
2. 中くらいのボウルに、小麦粉・塩・ベーキングパウダーを入れて、よく混ぜる。
3. 大きなボウルにオリーブオイル・アップルソース・卵・砂糖・パンプキンピューレ・スパイス・バニラエクトラクとを入れて、なめらかになるまで混ぜる。
4. 生地をドーナッツ型にスプーンで流し入れるか、絞り袋で絞り出したら、15〜18分、爪楊枝に生地がくっついてこなくなるまで焼く。
5. オーブンから取り出し、ドーナッツをクーリングラックの上にのせて冷ましたら、できあがり。
■シナモンシュガー・コーティング
プラスチックバッグにシナモンと砂糖を入れたら、振ってよく混ぜる。温かいドーナッツの両面に溶かしバターをハケで塗ったら、ドーナッツをシナモンシュガーの袋に入れて、全体に粉が付くように袋を振ったら、できあがり。
■グレーズド・ドーナッツ
粉砂糖・牛乳・バニラエクストラクトをなめらかになるまで混ぜたところに、ドーナッツの半面を浸して、15分ほどクーリングラックで乾かしたら、できあがり。
Baked Pumpkin Doughnuts [use real butter](野本纏花)
この記事を書いたキュレーター： 野本 纏花
1983年生。ITベンチャーのマーケターを経て、フリーライターに。マーケティングやソーシャルメディア関連の記事を中心に、ライフハッカー[日本版]、MarkeZineなどで記事を書いています。映画を見たり、ゲームをしたり、インドア100%な夫とともに、まったりおうちライフを満喫中。執筆記事一覧はこちら。
