「ごぼうをたくさん食べたいけれどきんぴらしか思いつかない」というお悩みに答えます。ごはんによく合う「ごぼうとれんこんのみそ炒め」や和風のだしでつくる「ごぼうのポタージュ」をお伝えします。ごぼう料理のレパートリーを増やしたい方、ぜひお試しください！
■ごぼうのポタージュ
材料・２人分
・ごぼう･･･１００グラム
・たまねぎ･･･４分の１コ
・だし･･･カップ１
・牛乳･･･１５０ミリリットル
・しょうゆ･･･小さじ１
・こしょう･･･少々
・パセリ（みじん切り）･･･少々
☆作り方
１．ごぼうはよく洗い、斜め切りにする。
たまねぎはザク切りにする。
２．鍋にだしと（１）を入れ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
３．ごぼうが柔らかくなったらミキサーに入れ、ピュレ状にして鍋に戻し入れて、火にかける。
※ミキサーにかかりにくかったら、だしを少し足す。
牛乳・しょうゆ・こしょうを加えて味を調える。器に盛り、パセリを散らす。
出演者：堀知佐子さん（レストランオーナーシェフ 管理栄養士）
●堀知佐子さん著書
・「毎日おいしい アンチエイジングクッキング素材選びと調理法」（講談社）
・「みそと野菜でアンチエイジング！ー免疫力アップの簡単レシピ」（神宮館）
・「「菊乃井」お惣菜担当が教える体に効くおかず」（祥伝社）
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