朝の弁当づくりはできるだけ時間をかけずに済ませたい！という方にワタナベマキさんが提案するのは常備菜を使った弁当。きんぴらやピクルスなど常備菜としてつくりおきしていたものにひと手間加えて弁当のおかずにするアイデアをお伝えします。
■ひじきと大豆のしょうゆ煮（常備菜）
材料・作りやすい分量
・ひじき（水で戻す）･･･１５０グラム
・しょうが･･･１かけ
・サラダ油･･･少々
・大豆（ゆでたもの）･･･１００グラム
・だし･･･２００ミリリットル
・酒、みりん･･･各大さじ１
・しょうゆ･･･大さじ１
☆作り方
１．ひじきはたっぷりの水に約１０分間つけて戻し、ざるにあげる。
２．小鍋を中火にかけサラダ油をひき、せん切りにしたしょうがと（１）を入れて炒める。
３．全体に油がなじんだら大豆、だし、酒、みりんをいれてアクをとりながらひと煮たちさせる。
４．しょうゆを加えて弱火にし、１２分間煮る。
※保存容器に入れ、冷蔵庫で４日間保存可能。
■ひじきと大豆の混ぜごはん（アレンジ）
材料・２人分
・ひじきと大豆のしょうゆ煮･･･カップ３分の２
・ごはん･･･お茶わん２杯
・塩･･･少々
☆作り方
１．炊いたごはんにひじきと大豆のしょうゆ煮を加えて混ぜ、塩で味を調える。
出演者：ワタナベマキさん（料理研究家）
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