タラは皮のぬめりを拭き、下味をつけることで臭みを消す。
《主な材料》（２人分）
▽生ダラ切り身 ２切れ
▽酒 大さじ１
▽ショウガすりおろし 小さじ１
▽Ａ（みそ・酒各大さじ１、トウバンジャン小さじ１／３、ごま大さじ１）
《作り方》
＜１＞タラは臭みを抑えるために、皮の部分を拭いておく。酒、ショウガを合わせたものを振りかけて下味をつける。
＜２＞焼き網にのせ、７分ぐらい火を通す。一度火から下ろし、Ａの辛みそを両面に塗ってさらに網で４〜５分焼く。
（１人前１７５キロカロリー、塩分１．３グラム）
＜料理研究家・松田美智子＞
http://mainichi.jp/shimen/news/20131105ddm013070012000c.html
