あぁ、今日も帰りが遅くなっちゃった、でもお腹は空いたな…そんな時、某3分クッキングより「パッとわかって」「つくれる気になる」お手伝いをするべく、今宵も開店したるはライフハッカーVine食堂。調理の手順をサクッと6秒で追いつつ、レシピを紹介していきます。
第1回は「にら＆桜えびの卵焼き」「ミックスビーンズのウインナートマト煮」などを紹介しました。今回は秋の味覚、きのこを使った丼もの＆レンチンスープをいただきます。
鉄板の甘辛味「しめじとエリンギの豚丼」
ごはんを少なめにしてきのこをたっぷり入れるとヘルシーに。きのこはしいたけや舞茸など、何でも合いそうです。
［ちょっと多めの1人分］
・エリンギ…1/2束（25g／縦半分に切って、長さを半分）
・しめじ…大/1/3パック（50g／ほぐす）
・生姜…1/2かけ分（薄切り）
・豚こま切れ肉…100g
・温かいご飯…200g
・煮汁（砂糖・酒・みりん 各大さじ1と1/2、しょうゆ 大さじ2、水 1/4カップ）
［作り方］
煮汁と生姜を入れ、煮立ってくるまで中火にかける 豚肉、しめじ、エリンギの順に加えて、さっと煮る 煮汁が1/2量になるまで煮詰める（約5分） 温かいご飯に盛り付ける。お好みで七味唐辛子や紅しょうがを（『食べようび』2013年12月号88ページより）
電子レンジでつくる「舞茸入りオニグラ豆腐スープ」
ローカロリーだけど満腹感あり。舞茸の滋味がたっぷりのスープがホッとする（オニオンは入っていなけれど、加えたらきっとおいしい！）。
［1人分］
・スープの素（洋風スープの素（顆粒） 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、水3/4カップ、バター 少々）
・木綿豆腐…1/2丁（100g／スプーンで大きく割る）
・まいたけ…1/4パック（25g／小房に分ける）
・ピザ用チーズ…大さじ2
・パセリ…少々
［作り方］
耐熱容器に、スープの素、木綿豆腐、まいたけ、ピザ用チーズの順に入れる ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する パセリのみじん切り少々をふる（『食べようび』2013年12月号50ページより）
今回もレシピは、自炊ライフを満喫するための雑誌『食べようび』より。写真図解式のレシピが「わかりやすい」と好評です。今月12月号の特集は「そろそろいっとこ！さかな料理」がテーマ。「レンジでつくるアクアパッツァ」や「某定食屋さんリスペクト！鮭のかあさん煮もの」、缶詰アレンジなど、魚料理のハードルをググっと下げてくれますよ。今回のレシピも載っていますので、見かけたらお手にぜひ。
それでは、今夜はここらで閉店。またお会いできる日を楽しみに。
簡単すぎるレシピ本！｜食べようびWEB
（長谷川賢人）
http://news.goo.ne.jp/article/lifehacker/life/living/lifehacker_35548.html
