体力づくり（２）
※ この栄養価計算にて使用しております食材の栄養価は、科学技術・学術審議会・資源調査分科会報告の五訂増補日本食品標準成分表、及び、女子栄養大学出版の市販加工食品成分表改訂第8版に基づくもので、概数を示すものです。医療行為に利用できるものではありませんので、健康作りのお手伝いとしてのみご利用ください。
梅干しに含まれるクエン酸は、運動で疲れた身体にたまった乳酸を分解する働きがあります。梅干しは魚の臭みを抑える効果もありますので、旬のさんまをよりおいしくいただけます。
［ 作り方 ］
（１） さんまは頭を落とし、わたを取り、きれいに洗って水気をふき取ります。塩をふり、１５～３０分ほど置いてから再度水気をふき取り、２～３等分の長さに筒切りにします。
（２） しめじは石突きを落として小房に分け、長ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにします。
（３） 耐熱性の皿に昆布を置き、その上に（１）のさんまを並べます。さんまに酒（１尾につき大さじ１・１／２）と塩をふりかけて、長ねぎ、しょうが、梅干しをのせ、横にしめじも添えます。
（４） 湯気の立った蒸し器に（３）を入れ、１０～２０分ほど蒸して火を通します。器ごと取り出し、大根おろしを添えていただきます。
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Ｂｏｂ＆Ａｎｇｉｅ（ボブとアンジー）は、大阪ガスが８０年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして１９９５年に開設された料理レシピサイトです。
全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のＷＥＢサイトです。
■ Ｂｏｂ＆Ａｎｇｉｅ
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