今回見つけたうまそなレシピは、サイドディッシュにおすすめな「スマッシュ・ポテト」です。
“スマッシュ”とは、“砕く”という意味。“すりつぶす”ことを指す“マッシュ”よりも、ごつごつ＆ほくほくした芋っぽさを味わえます。
皮をむく手間もいらず、とっても簡単。ステーキやハンバーグのおともにいかがでしょうか。
【材料】（サイドディッシュとして4～6人分）
・メークイン（1kg）※オリジナルレシピではkipfler種を使用
・オリーブオイル（大さじ2）
・フレッシュなローズマリー
【作り方】
オーブンを200℃に予熱する。
じゃがいもがやわらかくなるまで、8〜10分間蒸す（電子レンジで使えるスチーマーを使ってOK）
大さじ1のオリーブオイルを耐熱皿に塗り、塩・こしょうをふったら、じゃがいもをのせてポテトマッシャー（もしくはフォークの背）でつぶす。
ポテトに残っていた大さじ1のオリーブオイルをふりかけ、塩・こしょうで味付けする。15分間オーブンに入れたら取り出し、ローズマリーをのせる。きつね色になるまで、もう15分間焼いたら、できあがり。
SMASHED POTATOES［CHEW TOWN］
http://www.roomie.jp/2013/10/109008/
