夏が終わりに近づくということは、トマトの季節も終わりに近づくということです。
今年は冬になっても、おいしくて栄養価の高い“旬の味”を楽しめるよう、真っ赤なトマトの瓶詰めにチャレンジしてみませんか？
元ネタのレシピでは1Lの瓶を使用していますが、もっと小さな瓶に小分けしておいた方が、使い勝手は良いかもしれませんね。
【材料】
・よく熟れたトマト（瓶1つに付き1kg）
・レモン果汁・塩（お好みで）・瓶（1Lサイズ）【作り方】
製造元の説明に従って、瓶やふたを用意しておく。
トマトのおしりを「×」にカットして、沸騰したお湯に30秒～1分間浸けたら、皮がめくれ始める。それを氷水に移して皮をむき、果物ナイフで芯を取り除く。もしトマトが大きかったら、半分か4分の1にカットする。
大さじ2のレモン果汁とお好みで小さじ1/2の塩を瓶に加える。
トマトを瓶に詰め、トマトの汁で隙間を埋めるように、やさしく押す。瓶の口まで1cmほど残しておく。
ゴムベラかバターナイフで気泡を取り除く。
余計な水分が入らないよう注意しながら、ふたをする。
沸騰したお湯に瓶を入れて45分煮沸したら、できあがり！
DIY Canned Tomatoes ［Tide ＆ Thyme］
http://news.goo.ne.jp/article/roomie/trend/roomie-99818.html
