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| 日 時 | 2013年5月16日（木） 14：00～15：30 |
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| 場 所 | まちなかキャンパス長岡 |
| ゲスト | 新潟県農業総合研究所 食品研究センター 穀類食品科 主任研究員 髙橋 誠 |
| 受講料 | 500円 |
| 定 員 | 20名 |
| 申 込 | 受付開始：4月10日（水）～ 電子申請またはお電話で（0258-39-3300） |
内 容
新潟名物といえば笹団子。すぐに硬くなってしまうため、地元で食べるのが主流でしたが、冷凍笹団子の開発により県外へのお土産としても販売できるようになりました。冷凍したらおいしくなくなるのでは？という予想を大きく裏切り、できたての味を再現できたその研究の道のりを語ります。
