肉や乳製品に多く含まれる飽和脂肪酸を多く取ると脳卒中のリスクが下がる一方、心筋梗塞を発症しやすくなるとの研究結果を国立がん研究センターなどの研究チームがまとめ、１１日公表した。チームは「肉や乳製品は、ほどほどに食べるのが良い」としている。
チームは国内の約８万２千人を追跡調査した。摂取量により５グループに分けて分析、摂取量が最も多いグループ（１日当たり２１・６～９６・７グラム）は最も少ないグループ（同０・８～１１・７グラム）と比べ、脳出血や脳梗塞を含む脳卒中全体の発症率が２３％低かった。
脳卒中のうち脳の奥にある細い血管から出血し、日本人に多い「深部脳出血」は摂取量の増加に伴い発症率が下がる傾向が鮮明だった。飽和脂肪酸を取ると、血管を強くするのに必要なコレステロールが増えることが関係するらしい。
一方、心筋梗塞は、摂取量が最多のグループは最少のグループと比べ発症率が３９％高かった。
http://sankei.jp.msn.com/life/news/130311/bdy13031114550001-n1.htm
