「キウイとサーモンのアーモンドドレッシング和え」
～ 細胞の酸化が予防され、シミやシワに有～
◇材料（２人分）
キウイ．．．1個
スライスサーモン（あるいはサーモンの刺身）．．．80ｇ
アーモンド．．．15ｇ
●サラダ油．．．大1と1/2
● レモン汁．．．小1と1/2
●砂糖．．．小1
●塩・こしょう．．．各少々
◇作り方
１．キウイは皮を取り、５mm厚さのいちょう切りにする。
２． スライスサーモンは食べやすい大きさに切る。
３．アーモンドは軽く乾煎りし、粗く刻む。
４．ボウルに●を入れてよく攪拌し、キウイ、サーモン、アーモンドを加えて和える。
◇解説
キウイは美肌効果に優れたビタミンＣとビタミンＥを豊富に含んでいる果物です。ビタミンＣとビタミンＥは、サーモンに含まれる抗酸化力の高いアスタキサンチンと一緒に細胞の酸化を防ぎ、シミやシワの予防に有効に働きます。アーモンドやサラダ油のビタミンＥが老化予防をさらに高め、ストレス解消も期待できます。
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