「栄養満点！7種和え」
■材料（4人分）／小松菜：200グラム 切り干し大根：15グラム 干しひじき：5グラム 油揚げ：1枚 人参：50グラム カニかまぼこ：4本 きざみのり：2グラム ごま油：小さじ1 しょうゆ：大さじ1 砂糖：小さじ1 すりごま：大さじ2 かつおぶし：1袋（3グラム）
■作り方
- 塩を加えた熱湯で小松菜を固めに茹でて、水にさらし、水気を切って2～3㎝幅に切る。
- 切り干し大根は熱湯で3分間戻し、2～3㎝の長さに切る。ひじきは熱湯で5分間戻し、水気を切る。
- 人参と油抜きした油揚げを細切りにする。
- カニかまぼこは半分に切り、細かくほぐす。
- 切り干し大根とひじきをごま油で炒め、しょうゆと砂糖を入れ、味がなじんだら油揚げを入れる。
- 全体がなじんだら人参を入れて火を止め、かつおぶし、すりごまを入れる。
- 小松菜、カニかまぼこ、のりを混ぜ合わせ、盛り付ける。
■栄養価（1人分）／エネルギー106キロカロリー たんぱく質5.7グラム 脂質6.2グラム 鉄分3.4ミリグラム カルシウム216ミリグラム 塩分0.9グラム
■料理のワンポイント／おすすめの減塩メニューです。きざみのりやすりごま、かつおぶしの風味を楽しむために味付けは薄味に。鉄分やカルシウムが豊富に含まれている一品です。
