生活習慣病の予防に

[ 主菜 ]

[ 副菜 ]

[ 汁 ]

◆今日の知恵袋
なすの紫色の色素であるアントシアニンには、生活習慣病の原因となる活性酸素の生成を抑制する働きがあり、がん予防への効果が期待できるそうです。

◆作り方　３０分以内で完成
[ 主菜 ]
（１） 鶏肉は削ぎ切りにして塩をふる。長ねぎはぶつ切りにする。

（２） フライパンにごま油を熱して鶏肉を焼き、途中で長ねぎを加えて一緒に焼く。

（３） （２）に火がほぼ通ったら、タレの材料を合わせて加え、照りが出るまで焼き絡める。

（４） 皿に（３）と青しそを盛り付ける。

[ 副菜 ]
（１） なすはヘタを落として耐熱皿に並べ、電子レンジで１分３０秒程度加熱して火を通し、熱いうちに皮をむく。

（２） なすの粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

（３） 調味料を合わせ、（２）と和える。

[ 汁 ]
（１） いんげんは筋をとって斜め切り、はんぺんは細切りにする。

（２） だし汁を熱して（１）を煮、調味料を加える。

◆ひとくちアドバイス
なすの皮をむく際は、熱いのでヤケドに注意してください。

http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=104965

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