あったかスープで体ぽかぽか
美顔レシピ研究家の五十嵐ゆかりです。８月に続き、９月は塩レモンを使用したレシピをご紹介しています！ 塩レモンとは、レモンを皮ごと塩漬けにして発酵させたもの。塩味はまろやかで爽やかな酸味がありますよ。
今回ご紹介するのは、「冷え対策に 塩レモン肉豆腐」です。９月になって朝晩冷えますね。健康や美容を維持する上で冷えは大敵です。体を冷やすと代謝が悪くなり、風邪を引いたり、肌がくすんだりする原因になるといわれていますよ。食事でも体を温めるようにしましょう。
塩レモン肉豆腐はあったかスープが体を温めてくれる上、塩レモンに含まれるクエン酸は代謝を高める働きが期待できると言われています。塩レモンを入れることでうま味が加わり、ごはんに合う味わい深い肉豆腐が作れますよ♪
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（１） レモンを水で洗い、ペーパータオルで水気をふく。 １週間後から使用できます。１週間から１か月常温で保存したら、冷蔵庫で保存して下さい。 |
[ 作り方 ]
（１） 牛肉は半量の塩レモン汁（小さじ１）をもみ込んで室温に１０分おく。豆腐は食べやすい大きさに切る。塩レモンは２等分に切る。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切りにする。青ねぎは小口切りする。
（２） 鍋に水、顆粒だし、みりんを入れて強火にかけ、沸騰したら牛肉、玉ねぎ、塩レモンを加えて中火で時々アクをとりながら１０分煮る。
（３） 豆腐を加えて３分煮たら、残りの塩レモン汁（小さじ１）を加えて混ぜ、青ねぎをのせる。
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