豚肉はビタミンＢ１が豊富で牛肉の１０倍近くもあります。ビタミンＢ１は糖質の代謝に関係しているので疲労を回復する助けにもつながります。
そこに今回組み合わせた長芋。ねばねば成分ムチンはたんぱく質の吸収を向上するといわれます。酢を加えてさっぱり仕上げるとともにさらに酢で疲労回復を助けるクエン酸回路を円滑に回すお手伝い。スタミナ食も上手に食べて夏の疲れを吹き飛ばしましょう。
[ 作り方 ]
（１） 豚バラ肉は５センチ幅位に切り Ａ のほかの材料と一緒に圧力鍋に入れて１０分加圧する。（または鍋に入れて３０分程柔らかくなるまで煮込む。）長芋は皮をむいて４センチ幅位の輪切りにする。
（２） （１）の粗熱が取れたら煮汁を鍋に準備し、（１）の豚バラ肉と長芋を入れて２０分ほど煮汁にとろみがつくまで煮る。
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