管理栄養士のコメント 豚肉に含まれるビタミンB1は、アリシンという物質と一緒に摂取すると、体内への吸収率が高まるという性質があります。アリシンはにんにくやねぎ、にらなどの野菜に多く含まれており、豚肉と野菜の組み合わせは大変相性がよいです。
材料 4人分
豚もも肉(薄切り)
250g
白菜キムチ
200g
青ねぎ
2本
コチュジャン
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1・1/3
ごま(白)
小さじ2
ごま油
適量
作り方
1
豚肉は3cm幅に切ります。
2
白菜キムチ、青ねぎは3cmの長さに切ります。
3
コチュジャン、砂糖、しょうゆは合わせておきます。
4
ごま油を熱して、(1)を炒め、白っぽくなれば、(2)を加えてサッと炒め、(3)を加えてからめるように炒めて、ごまを加えます。
