夢の３シェフ競演。きょうのテーマは「朝食」でした。短時間で準備ができて、栄養もバッチリ、そして、おいしくて幸せな気持ちになれる朝食を、３シェフの皆さんに披露していただきました。
■中国料理・孫成順さんの「中国風きゅうりのクレープ」
孫さんの朝ごはんは、ダイエット中の方にオススメ。子どもの頃に、お母さんがよく作ってくれたという「きゅうり入りのクレープ」は、さわやかな初夏の味わいです。
材料・２人分
・きゅうり･･･１本
・小麦粉･･･１００グラム
・卵･･･２コ
・水･･･５０ミリリットル
・塩･･･小さじ２分の１
・サラダ油･･･大さじ１
☆作り方
１．きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。
２．ボウルに小麦粉・卵を入れてよく混ぜる。水を２回に分けて加えてよく混ぜ、塩を加えてさらに混ぜて生地をつくる。
３．フライパンにサラダ油を入れて温める。
４．（２）の生地に（１）のきゅうりを入れてよく混ぜる。
５．（３）のフライパンに（４）の生地の半分を入れ、直径１５センチほどに丸く広げて焼く。きれいなキツネ色がつくまで中火で１分半ほど焼き、裏側して同じように焼く。これを２枚焼く。
６．食べやすい大きさに切って器に盛る。
■中国料理・孫成順さんの「豆苗(とうみょう)と豆腐のスープ」
豆苗たっぷりの豆腐スープはシンプルで優しい味。カロリーが低くて野菜たっぷりのスープは、朝食にぜひ取り入れたいメニューです。
材料・２人分
・豆苗･･･５０グラム
・絹ごし豆腐･･･２分の１丁（１５０グラム）
・鶏がらスープ･･･６００ミリリットル
・塩･･･小さじ２分の１
・こしょう･･･少々
・水溶きかたくり粉･･･大さじ２
(水１：かたくり粉１)
☆作り方
１．豆苗は、小口切りにする。
２．絹ごし豆腐は、５ミリ角に切る。
３．鶏がらスープを沸かし、塩・こしょうを入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
４．（３）のスープに、豆苗・豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
５．器に盛る。
出演者：中国料理・孫成順さん（中國名菜 孫 店主）
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NHK「あさイチ」2014年5月20日放送分
http://news.goo.ne.jp/article/asaichi/life/asaichi-20140520-a-003.html
