おいしく食べて免疫力ＵＰに期待
美顔レシピ研究家の五十嵐ゆかりです。５月は三つ葉をメーンに使用したレシピをご紹介しています。
今回ご紹介するのは、「ごはんに合う！ 鶏と三つ葉のジューシー棒餃子」です。発酵食品はナンプラーを使用しますよ。ごはんにもおつまみにもぴったりのメニューです。
鶏ひき肉で作るから、豚ひき肉で作る餃子と比べるとさっぱりと食べられますよ。カロリーが気になる方は、鶏ひき肉の半量を水切りした豆腐に代えてもＯＫです。ニラは入れないから、臭いが心配……、という方も安心して食べられますよ♪
三つ葉やキャベツに含まれるビタミンＣは、免疫力を高めて風邪を予防する働きが期待できるといわれています。最近お疲れ気味だな～。と感じたら、意識してビタミンＣをとるようにしたいですね。
[ 作り方 ]
（１） キャベツ、三つ葉はみじん切りしたらボウルに入れ、鶏ひき肉、ナンプラー、片栗粉、おろし生姜を加えて粘りがでるまでこねる。
（２） 酢、ナンプラー、しょうゆ、こしょうを混ぜる。
（３） 餃子の皮に（１）をのせ、奥側のふちに水（分量外、適量）を塗って手前から巻いたら裏返し、両端に水（分量外、適量） を塗って折りたたむ。
（４） フライパンに半量のごま油を引いて中火にかけ、（３）を並べて裏面がうすいきつね色になるまで焼く。
（５） お湯を加えて蓋をし、５分蒸し焼きする。蓋を外して強火で水分を飛ばしたら残りのごま油をまわしかけ、こんがり焼き色がつくまで焼いたら完成。器に盛り、（２）を添える。
ナンプラーがない場合は、全てをしょうゆに変えてもＯＫです。
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