今回のテーマは、ビタミンやミネラルなど１９０種類もの成分が含まれる、栄養の宝庫「はちみつ」でした。ご存じの殺菌作用や整腸作用だけでなく、最新研究では、はちみつが免疫細胞の活性化につながることもわかっています。そんなはちみつの魅力を堪能する料理を提案しました。
■老舗養蜂家・藤井さんが教えてくれたはちみつ料理
鶏手羽のはちみつ煮の材料（２～３人分）
・鶏手羽元…６～８コ ※手羽先や手羽中でもＯＫ。
・はちみつ･･･大さじ２
・しょうゆ…大さじ２
・酢･･･大さじ１
・酒･･･大さじ１
・みりん･･･大さじ１
☆作り方
１．鍋に、はちみつ・しょうゆ・酢・酒・みりんを合わせる。
２．（１）の鍋を中火にかけ、ふっとうしたら、手羽元を入れる。
３．ふたをして、弱火で１０分～１５分煮る。
しっとりポテトサラダの材料（２人分）
・塩ゆでしたじゃがいも･･･２コ分
・好みの具材（ハム・きゅうり・マカロニなど）･･･適量
・はちみつ･･･大さじ１
・マヨネーズ･･･大さじ２
・こしょう･･･少々
☆作り方
１．塩ゆでしたじゃがいもをつぶす。
２．（１）に、はちみつ・マヨネーズ・こしょうを加え、味を整える。
３．（２）に好みの具材（ハム・塩もみしたきゅうり・ゆでたマカロニなど）を入れ混ぜる。
その他のはちみつ料理に使っていた分量の目安
卵焼き（卵４コ分）には、はちみつ小さじ２
みそ汁（４人分）には、はちみつ小さじ２分の１
納豆（１パック）には、はちみつ小さじ２分の１＋しょうゆ適量
ごはん（２合）には、はちみつ小さじ２分の１
■“はちみつ姉妹”
“はちみつ姉妹”は、はちみつ美容研究家の東出佳子さん、直子さんのお二人です。
美容セミナーなどに関する詳しい情報は、お二人が運営するサロン「ＡＰＩＫＯＫＯ」の
ホームページをご覧ください。
■はちみつと免疫機能の関係
はちみつと免疫機能の関係について研究しているのは、京都産業大学 総合生命科学部 教授 竹内実さんです。
ナイジェリア産のはちみつは、「ジャングルハニー」です。
■世界各国のはちみつを扱うはちみつ専門店
世界各国のはちみつを扱うはちみつ専門店は「ラベイユ（荻窪本店）」です。
“ひまわりのはちみつ”“ローズマリーのはちみつ”“さくらんぼのはちみつ”の３種類をご紹介しました。
■藤井さん一家が営む養蜂場
藤井さん一家が営む養蜂場は「藤井養蜂場」です。
■その他、はちみつの美容や健康への効果、料理法
その他、はちみつの美容や健康への効果、料理法などを詳しく知りたい方は、「日本はちみつマイスター協会」におたずねください。
番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません。
製品・サービスの特性や使用上の制限、契約内容・条件などについては、各自におかれまして、メーカーや販売会社に十分ご確認ください。
NHK「あさイチ」2014年4月8日放送分
http://news.goo.ne.jp/article/asaichi/life/asaichi-20140408-a-004.html
