今日は腸の中から美しくなれるレンコンとおからを使った簡単ひと品のご紹介です。
レンコンは腸内環境を整える食物繊維を非常に多く含みます。美肌や風邪予防にも効果的なビタミンＣも豊富な食材です。
おからは食物繊維とカルシウム、良質なたんぱく質やカリウムにも富んだ食材で今注目を集めている食材ですが、これらの栄養素が腸の蠕動運動を促進したり、大腸がん予防の助けや善玉菌を増やすお手伝いをしてくれます。
今回は煮物に加えることによって、だし汁を含み、とろみあんのように食べやすく仕上げています。
[ 作り方 ]
（１） レンコンは皮をむいて乱切りにする。
（２） 鍋にだし汁、おから、醤油、みりんを入れて火にかけ（１）を加え１０分程煮る。
（３） レンコンに味がしみたら器に盛り付けパセリのみじん切りを散らす。
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