春を告げるといわれる鰆さわら。鰆には良質なたんぱく質、血液をサラサラにするといわれるＥＰＡや、脳の活性化に役立つＤＨＡが含まれています。そしてさわらの油ｎ－３系脂肪酸はアレルギー予防の効果も期待できるといわれます。
今日は良質なたんぱく質大豆と、必須アミノ酸を含む米が合わさった発酵調味料しょうゆ麹を使って手軽な漬け焼きにしてみました。ヘルシーな夕飯のおかずやお弁当のおかずの１品にしてみてはいかがでしょうか。
[ 作り方 ]
（１） 鰆は酒を振って塩、こしょうをする。
（２） しょうゆ麹とはちみつ、しょうが絞り汁を混ぜ合わせる。
（３） （１）を魚焼きグリルで６分ほど焼く。
（４） （３）に（２）をぬって表面に軽く焼き色がつくまで３分ほど焼く。
（５） 仕上げにパセリのみじん切りをふる。
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