黒豆は正式には黒大豆といい大豆の仲間です。この黒豆にはイソフラボンや食物繊維などダイエットにはうれしい成分がたくさん含まれていて、体脂肪をつきにくくする働きがあります。

黒豆のダイエット・健康にうれしい成分と効果

■サポニン
動脈硬化の原因となる過酸化脂質の増加を防ぐ役割があります。脂質異常症を予防し脂肪の代謝を促すことで肥満を防止する効果が期待できます。

■アントシアニン
黒豆の黒さの源になっている物質がアントシアニンという色素（＝ポリフェノールの一種）です。脂肪の吸収を抑え、排出を促します。また老化の原因である活性酸素を除去したり、血液をサラサラにし体脂肪をつきにくくしたりする働きがあります。

■イソフラボン
黒豆の胚芽部分に多く含まれている成分で、女性ホルモンと同じような働きをします。更年期の症状の緩和や高血圧、肥満などの生活習慣病を防止する効果があるといわれています。

■食物繊維
黒豆の食物繊維は胃に長く留まるため、満腹感を持続させ、食欲を抑えてくれます。便秘解消やデトックス効果も期待できます。

このように、黒豆にはたくさんのダイエットに向いている成分が含まれています。黒豆だけを食べていては栄養が偏ってしまうので注意が必要ですが、ダイエットの手助けをしてくれる食べ物と言えますね。