みんなが大好きな「すき焼き」。歴史は意外に浅く、江戸時代末期頃に誕生したそうです。
今回は手軽な市販のタレを使い、美肌効果のある“お味噌”をちょい足する簡単な常備菜レシピをご紹介します。お味噌には、毎日摂取することでお肌の保湿状態が良くなりキメが整うなど、美肌効果があるそうです（参照）。
ポイントは少し濃いめの味付けにすること。濃さはお水で調節できるので、保存することを前提に濃い味にします。
アレンジもしやすいので、作り置きの常備菜としてとても重宝しますよ！ 4～5日冷蔵庫で日持ちする便利な一品です。
「簡単常備菜のすき焼き」
【材料】（2人分）
・すき焼き用牛肉の薄切り（200g）
・たまねぎ（大1個）
・牛脂（適宜）
A
・すき焼きのタレ（150cc）
・味噌（大さじ1）
・酒（大さじ1）
・水（100cc）
【作り方】
1．たまねぎを繊維に沿って薄切りにし、牛肉は一口大に切る
2．フライパンに牛脂を入れてたまねぎを炒め、しんなりしたら牛肉を加えさらに炒める（中火）
3．牛肉に7割ほど火が通ったらＡを合わせて加え、一煮立ちさせる（弱めの中火）
■ アレンジレシピ1
「すき焼きとじゃがいものチーズ焼き」
【材料】（1皿分）
・簡単常備菜のすき焼き（1/4量）
・じゃがいも（1個）
・ピザ用チーズ（30ｇ）
【作り方】
1．「簡単常備菜のすき焼き」にブラックペッパーを加えて混ぜておく
2．じゃがいもは7ミリ厚くらいに切り、水にさらし、耐熱皿に移して700Ｗで約2分加熱する
3．耐熱皿にじゃがいも、「簡単常備菜のすき焼き」の順に斜めに繰り返し重ねて、上にピザ用チーズをふりかけトースターでこんがり焦げ目をつける
■ アレンジレシピ2
「素麺のすき焼きのせ」
【材料】（1杯分）
・簡単常備菜のすき焼き（1/4量）
・豆板醤（小さじ1/2）
・水（50㏄）
・素麺（1束）
【作り方】
1．「簡単常備菜のすき焼き」に豆板醤、水を合わせて電子レンジで温めておく（700Ｗで40秒くらい）
2．素麺を茹で流水で洗い軽く水気を切ったら器に盛り、その上に（1）をのせる
ちなみにすき焼きの関東風と関西風の違いは…
・関東風
みりん・醤油・酒・砂糖などを調合して作ったタレ（割りした）を使って肉と野菜を同時に煮る
・関西風
まず肉を焼き、砂糖と醤油で好みの味に調え、その後野菜を入れていきます。「割りした」を使わず、煮詰まったら酒や水をさして味を調整する
溶き卵をつけて食べる事は共通しているそうです（参照）。
(kana)
この記事を書いたキュレーター： kana
食べること・作ることが大好き。フードコーディネーターとして一人前になるべく、『食べてキレイになる、気負わずおしゃれな一皿を』というテーマでブログを書いています。食器やインテリア、ジュエリー、旅行、読書、ファッション、美術館巡りなどの分野をゆるっと発信できたらいいな、と思っています。よろしくお願いします☆執筆記事一覧はこちら。
