細く、長く、美しく。
7月7日は、「そうめんの日」。七夕に恋愛、健康、芸事などの願いを込めて「そうめん」を食べると、成就するとの通説があります。
そうめんを食べて恋愛成就。そしてさらに、ダイエットになったり、美しくなれたりしたら一石二鳥ですから、今回はそんなご提案をしてみたいと思います。
◆美容のカギは、「冷つゆをやめること」
倖田來未が毎日そうめんを食べ続け、3カ月で10キロ痩せたというのは有名な話。実際の真相はともかく、本当に大きな効果を期待して良いのでしょうか？
そうめんをゆでて、氷水できゅっとしめ、冷たいダシつゆにつけて食べる。
一見ヘルシー、しかもシンプルで美味しいことは間違いないですが、正直「美容食」とは言えません。問題は2つ。「身体を冷やすこと」と「思わぬカロリー摂取」です。
(1)夏の冷え性を悪化
暑さをしのぐ献立としては秀逸な冷そうめん。麺に水分をたっぷり含み、冷たいつゆにつけて食べるのですから、身体が冷えないわけはありません。冷房による冷え性に悩んでいる方は、要注意。冷え性や生理痛の悪化にもつながります。
(2)カロリーが定食以上に!?
ツルツルさっぱり食べられてしまうが故に、気が付くと何束も食べてしまったという経験はありませんか？そうめんは、通常2束が1人分。そのカロリーは343キロカロリー。ところが、お腹を満たそうとするあまり、倍量を食べてしまうことも。つゆや副菜などを入れると、定食やどんぶりもの並みのカロリーに。栄養的にも炭水化物と脂質（そうめんには油が入っています）ばかりで、良い事は何も起こりません。
ところが、このそうめん。賢く工夫をすれば、美味しくて手軽なダイエットメニューに大変身！美容やダイエットの助けにもなる素麺の活かし方をご紹介します。
◆美しく痩せる！炒素麺（チャーそうめん）
食べ過ぎを防ぎ、美容効果を狙うなら、ビューティー野菜とお肉をたっぷり使った「炒素麺」がオススメ。炒（チャー）とは油で炒める事。たくさんの野菜を食べる事ができ、栄養素の吸収率も高まります。ここでは、旬のゴーヤと豚肉を使った、コクうまそうめんの作り方をご紹介します。
⇒【写真】はこちら http://joshi-spa.jp/?attachment_id=21403
【材料（1人分）】
そうめん1.5束（75g）、ゴーヤ1/5本、豚肉100g、玉ねぎ1／2個、たまご1個、ニンニク1片、ショウガ1片、ソース大さじ2、油大さじ1、塩コショウ適宜、削り節適宜
【作り方】
そうめんを表示よりも1分短くゆでて、ザルにあげて一度水洗いし、水切りしておく。ニンニク、ショウガはみじん切り、野菜や肉は食べやすい大きさに切る。ゴーヤは種とワタを取って細切りにし、塩をふって揉み、水にさらして絞る。フライパンに油をひき、ショウガとニンニクを入れて火にかける。香りが出たら、塩コショウをふりながら豚肉と野菜を炒め、ゆでたそうめんとソースを加えて、全体にしっかり火が通れば完成。
◆レトルトカレーは優秀！ビューティーエスニックそうめん
料理をするのが面倒な方にも、そうめん美容は可能です。美味しいレトルトカレーを使って「エスニックそうめん」を作りましょう！スパイスやハーブは、身体の新陳代謝を高め、発汗作用を促してくれます。ゆでるだけ、あたためるだけなのに、プロの味が簡単に実現します。
⇒【写真】はこちら http://joshi-spa.jp/?attachment_id=21404
オススメは、ヤマモリのタイカレーシリーズ。グリーンカレー（左）や蟹と卵のカレー（右）がとにかくウマイ！346円（税込） http://www.thaidancecafe.jp/concept.html
◆健康素材を練り込んだ「ヘルシー素麺」が人気
そうめんそのもののパワーを底上げしたいなら、蕎麦、黒豆、モロヘイヤなどの「ビューティー食材を練りこんだそうめん」がオススメ。こだわり系スーパーやデパ地下、ネットショッピングでも気軽に購入が可能です。旅先のお土産コーナーでは、地元野菜を使ったそうめんも人気とのこと。
⇒【写真】はこちら http://joshi-spa.jp/?attachment_id=21413
左から、そばそうめん（田淵製粉製麺株式会社）、黒豆素麺（北尾商事株式会社）、ごぼうが入ったごぼめん（株式会社清家商会）。地域によって出回っている商品は様々、値段は300円～500円程度です。これらは、鍋のスープに入れるだけで、ちょっと贅沢な締め料理にも。乾麺のまま入れればOK、栄養成分を逃すことなく堪能できます。ちなみに、そうめん1束はご飯1膳よりも低カロリーなので、ゆっくり食べれば、自然なカロリーダウンも可能です。
美味しいビューティそうめんで夏を楽しみましょう！
※「そうめんの日」の風習・言い伝えについては、全国乾麺協同組合連合会のホームページをご覧ください。
http://www.kanmen.com/
＜TEXT , PHOTO／料理研究家・スギ アカツキ＞
【スギ アカツキ】
東京大学卒。東京大学大学院医学系研究科にて基礎医学を本格的に学ぶ。さらに久司マクロビオティックやオーガニックを学び、独自で長寿美容食の研究をはじめる。料理のモットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。自身もサラリーマンとして仕事と家事に奮闘しながら、ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130703-00021401-jspa-life
