おなかにやさしく

[ 主菜 ]

[ 副菜 ]

[ 汁 ]

◆今日の知恵袋
長芋（山芋）は、でんぷん分解酵素のアミラーゼを多く含むため、でんぷんの消化を助けます。

◆作り方　３０分以内で完成
[ 主菜 ]
（１） 長芋は拍子木切りにして酢水（酢　分量外）に放ち、水気をふく。赤ピーマンは食べやすい大きさに切る。

（２） 牛肉を広げ、塩と小麦粉をふり、長芋を巻く。

（３） フライパンに油を熱して（２）を焼き、途中で赤ピーマンを加えて横で炒める。

（４） （３）に酒をふり、焼き肉をタレを加えて炒めからめ、塩、こしょうで味を調える。

[ 副菜 ]
（１） さつま芋は約５ｍｍ厚の半月切りにし、下茹でをする。いんげんは下茹でをして斜め切りにする。

（２） フライパンに油を熱して（１）を炒め、調味料を加えて炒めからめる。

[ 汁 ]
（１） 小松菜は４ｃｍ程度の長さに切り、にんじんは半月切りにする。

（２） だし汁を熱して（１）を煮、調味料で味付けをする。

◆ひとくちアドバイス
さつま芋は、時間短縮のために下茹でしています。油を少々増やして、じっくり焼いてもよいでしょう。

ガイアックスは「人と人をつなげる」をビジョンに掲げ、時代のニーズに合ったインターネットコミュニティに関する事業に幅広く取り組んでいます。本レシピ、「一汁二菜でバランス晩ごはん」を提供している「モバリスト」は、デジタルコンテンツを、サイト運営企業向けに提供する事業です。経験豊富な管理栄養士が作る健康にも配慮したレシピは、毎日の献立に困る主婦の方などにとって必要不可欠な人気のコンテンツになっています。

（2014年10月30日 読売新聞）

http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=107096

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