新米が出てくる季節、ごはんのお供に食べるものも栄養価の良いもので食べたいですね。
今日はそんなごはんがすすむ体に優しいひと品のご紹介です。
大豆は「畑の肉」といわれるくらい、肉に匹敵したたんぱく質を含みます。
中でも生命維持に不可欠な栄養素必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。
コレステロールを低下させる効果が期待できる大豆レシチンや、抗酸化作用があるといわれる大豆サポニン、整腸作用のある乳酸菌など様々な効果が期待できる優れもの食材です。
大豆は煮豆などあまり用途が広くないので、ぜひメインの食材にこまめにプラスしてみましょう。
[ 作り方 ]
（１） 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
（２） フライパンにごま油をひいて（１）と豚挽き肉を炒める。
（３） 塩、こしょうをしてゆで大豆を加え、みそとみりんを合わせて加え炒める。
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