塩レモンの清涼感でさっぱり食べられる
美顔レシピ研究家の五十嵐ゆかりです。８月は塩レモンを使用したレシピをご紹介します！ 塩レモンとは、レモンを皮ごと塩漬けにして発酵させたもの。塩味はまろやかで爽やかな酸味がありますよ。
今回ご紹介するのは、「火を使わずにできる まぐろの塩レモンしょうゆ漬け」です。材料を切ったら漬けだれと合わせて冷蔵庫においておくだけでＯＫ！５分もあれば出来ますよ。ごはんにのせて丼にしたり、お酒のおつまみにもおすすめです。塩レモンの清涼感でさっぱりと食べられますよ。
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（１） レモンを水で洗い、ペーパータオルで水気をふく。 １週間後から使用できます。１週間から１か月常温で保存したら、冷蔵庫で保存して下さい。 |
[ 作り方 ]
（１） まぐろは厚さ３ｍｍのそぎ切りにする。塩レモンは果肉を包丁でたたいてペースト状にし、皮はせん切りにして長さを半分に切る。玉ねぎは薄切りして水にさらす。昆布は汚れをふいてキッチンバサミで細切りにする。
（２） 密封容器に（１）、水、しょうゆ、みりんを入れて混ぜ、冷蔵庫で３時間以上おく。
（３） 器に盛り、みょうがを千切りにしてのせる。
まぐろの他、かつおやサーモン、アジなどを漬けるのもおすすめです。みょうがは無くても美味しく食べられます。みょうがの代わりに千切りした大葉をトッピングしてもＯＫ
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