夏バテ予防に
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◆今日の知恵袋
グレープフルーツにはポリフェノールの一種であるナリンギンが含まれます。脂肪の分解を促し、高脂血症に効果があるといわれています。
◆作り方
[ 主菜 ]
（１） 玉ねぎは薄切りにし、その他の材料は食べやすい大きさに切る。なすは水に放ち、水気を切る。豚肉に塩、こしょうをふる。
（２） 鍋に油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらピーマン以外の材料を加えて炒める。
（３） （２）にコンソメスープを加えてアクを取りながら１５分程度煮、ピーマンを加えて更に５分煮る。
（４） （３）にトマトジュースを加えてひと煮立ちさせ、カレールーを加えて混ぜ、もう一度一ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。
（５） 器にご飯を盛り付け、（４）をかける。
[ 副菜１ ]
（１） 油揚げは油抜きをして、油の引いていないフライパンもしくは網で両面をこんがりと焼き、細切りにする。
（２） 器に細切りにしたレタスと（１）を盛り付ける。
（３） 調味料と油を混ぜ合わせてドレッシングをつくり、食べる直前に（２）にかける。
[ 副菜２ ]
（１） にんじんは千切りにする。
（２） グレープフルーツ汁と塩、油をあわせ、にんじんと皮をむいたグレープフルーツを１０分程度漬ける。
◆ひとくちアドバイス
マリネに使うグレープフルーツはルビーよりも比較的酸味があるホワイトを使うとよいでしょう。それでも酸味が足らない時は、レモン汁や酢を少量足してください。
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=102876
